在瀑拉谷,听首席酿酒师解读“液体的阳光” 的奥秘

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发布于:2020-8-23  来源:烟台传媒网

大海、沙粒、阳光,造就了烟台葡萄酒独特的风味和智趣。位于烟台莱山区的瀑拉谷酒庄就是其中的典型代表。8月22日,胶东经济圈网络媒体联盟“探访胶东2020”实地采风团来到烟台瀑拉谷酒庄,听首席酿酒师解读“液体的阳光”的奥秘,体验这个特色鲜明、环境优美、人与自然和谐共处的都市型绿色生态休闲养生基地。

  在当地人心中,葡萄酒是瀑拉谷的灵魂。在这里,有世界一流的滴灌技术、有致力开发胶东特色水果科学化管理和精深加工技术研究的烟台国艺生态农业研究院、还有能实时监测灌溉状况,自动记录灌水时间和灌水量的“智慧农业水肥一体化体系”……走进瀑拉谷葡萄酒酿酒车间,采风团一行近距离参观了葡萄酒的生产过程。“马上就到了九月份葡萄成熟的季节,采收、穗选、除梗、榨汁、发酵……一道道工序下来就将葡萄果实转变成瓶中美酒。”瀑拉谷首席酿酒师夏广丽介绍,从打碎研磨到控温发酵,最快一个月,葡萄酒的原浆即可走上生产线再加工。

  随后,采风团一行来到瀑拉谷酒庄集群的“体验中心”,走进这里,就犹如走进了一个世界葡萄酒的博览会。“这里可以说是世界葡萄酒文化的一个缩影,在这里,涵盖了世界13个主要葡萄酒生产国知名酒庄的各色酒款和由其特色葡萄品种酿造的精品葡萄酒。”夏广丽向采风团分享了葡萄酒文化,在这里能看到法国罗兰百悦香槟、美国贝灵哲的白仙粉黛、阿根廷特酿马尔贝克。目前体验中心还兼具了葡萄酒文化传播和礼仪培训等功能。

  “现在瀑拉谷有1万亩左右的葡萄种植区,有7座酒庄,有14家专业农民合作社。”夏广丽介绍,山东素来是葡萄酒产区,院格庄街道地理位置优越,土壤有特殊性,属于沙壤,不容易出现涝灾,适合葡萄的生长。目前,瀑拉谷已形成多方利益联结机制,带动农民增收成果突出。2018年项目区内农民获得土地流转费就达到1500万元,周边12个自然村3000余户农民都分享到了这个丰收的果实。

“乡村振兴是重要的国家战略,瀑拉谷酒庄产业集群结合本地实际,合理规划,通过发展葡萄酒产业帮助农民增收,带动乡村发展,瀑拉谷酒庄是葡萄酒产业发展的样板。”潍坊新闻网副总编辑毛德春参观途中给瀑拉谷“点赞”,作为胶东经济圈媒体代表,希望通过报道,让更多乡村学习经验,借鉴方法,走出适合自己的乡村振兴道路。

  事实上,葡萄酒产业集群化发展,是烟台发力乡村振兴的重要突破口。瀑拉谷借助鲜明的葡萄酒文化特色、逐渐成熟的葡萄园“闭环生态链”,生产、生活和生态协调发展,接下来瀑拉谷还将持续打造特色鲜明、环境优美、人与自然和谐的都市型绿色生态休闲养生基地,实现宜居的精品文化酒店与胶东民宿相结合、繁荣葡萄酒文化传播和交易、与美丽生态的丘陵风土葡萄园有机融合。

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