如何选购正宗东阿阿胶?2分钟教您轻松鉴别

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发布于:2019-3-20  来源:烟台广播电视报

阿胶,本经上品,出东阿,故名阿胶,距今已有近3000年的历史。阿胶性平,味甘,具有补血滋阴、润燥止血等多重功效,《神农本草经》记载“阿胶,久服,轻身益气”,李时珍在《本草纲目》称阿胶为“补血圣药”,清代名医叶天士盛赞阿胶为“血肉有情之品,滋补最甚”。

关于阿胶的真伪,李时珍在《本草纲目》中也有详细记载:“若伪者,皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类,其气浊臭,不堪入药。当以黄透如琥珀色,或光黑如潆漆者为真。真者不作皮臭,夏月亦不湿软。”

那么到底要如何鉴别正宗的东阿阿胶呢?

独特的东阿水、原生态的黑驴皮、唯一的国家非物质文化遗产东阿阿胶炼制技艺,确保了东阿阿胶的高品质。

1、看色泽:光透如琥珀

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东阿阿胶色如莹漆,胶块表面平整光亮、厚薄均一,光滑细腻。对光照呈棕色半透明状,光透如琥珀。而一般阿胶,通常颜色乌黑,表面粗糙,厚薄不一,既不光滑也无光泽。

2、敲质地:一拍即碎

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东阿阿胶质地脆硬,即便是在潮热的夏天也不会变软。用手拍不会弯曲,硬物敲之,一拍即碎,脆裂数块,断面光滑呈琥珀色。而一般阿胶,质硬而不脆,经夏则变软,拍之不易碎,断面呈灰黑色且黏腻无光泽。

3、闻味道:胶香醇厚

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东阿阿胶打粉、熬胶,闻之有独特的胶香味,尤其是在熬胶时,会有浓郁的胶香四溢开来,入口口感醇厚,含而可化。而一般阿胶,无胶香味,而是异臭味或腥臭味。

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燕喜堂温馨提示:

1、感冒、发烧的人不宜吃阿胶;

2、女性在月经来潮时不能食用阿胶,应停服阿胶,经停后再继续服用;

3、在孕前期、孕后期不宜服用阿胶,孕期如需服用阿胶应谨遵医嘱;

4、脾胃功能弱者食用阿胶最好配以调理脾胃的药,这样能促进阿胶的消化和吸收。

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