吃油豆角也能中毒?已有烟台人“中招”

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发布于:2021-5-21  来源:烟台传媒网
        烟台传媒网5月21日(通讯员 栾秀玲 潘晶 张国杰)现如今又到了豆角、芸豆等蔬菜集中上市的季节,这些蔬菜营养丰富、大众实惠,深受市民的喜爱。殊不知,这些家常菜如果食用不当也会引发食物中毒。

豆角、芸豆是常见蔬菜,在食用时一定要煮熟。

       前两日,烟台山医院收治了一位食用未煮熟的油豆角,引起中毒的患者。该患者乏力、口干舌燥,呕吐、腹泻导致严重脱水,当他被送到感染性疾病科时已经神志模糊。感染性疾病科于秋霞医生在对患者进行相关检查之后,给予抗感染、补液、保护胃黏膜治疗。此后,患者神志逐渐好转、病情逐步稳定,待治愈后出院。据悉,这样的情况并非个例,近期烟台山医院感染性疾病科就接诊了多位类似的患者。在豆角、芸豆中含有皂甙和植物凝集素两种有毒物质,这些物质会对消化道黏膜产生强烈刺激。如果蔬菜被煮熟,有毒物质就会被破坏;反之,很可能会导致食物中毒。当中毒较轻时,患者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、腹胀等症状,待毒物排出后症状基本可以缓解;若中毒严重,则会出现头晕、头痛、眼花、心悸、四肢麻木等表现,严重时患者会出现呼吸功能异常,甚至导致呼吸衰竭,危及生命。

对此,烟台山医院感染性疾病科专家提醒大家,豆角、芸豆等蔬菜应在彻底煮熟后食用,切勿生食或半熟食用,以防中毒;若出现了中毒反应,应及时就医,对症治疗。有糖尿病、肾病、高血压、心脏病等慢性疾病的患者以及老年人应格外注意,一旦出现恶心、呕吐和或腹泻短时间不能控制时应尽早就诊,避免出现脱水和水电平衡紊乱,导致原有疾病加重。

烟台山医院感染性疾病科全天候开诊。这是位于烟台山医院东院急诊科西侧的感染性疾病科。

       烟台山医院感染性疾病科现已开设发热门诊、腹泻门诊,设有独立的诊室与隔离单间病房。科室全天候开诊,对发热、腹泻等感染性疾病(传染病)有着较强的诊疗处理能力
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